①條思路：

以食堂管理模式和酒店服務方式，

精心打造一個可供同類單位參觀考察的樣板工程。

②大目標：

貴方對飯菜的滿意率80%;貴方對服務的滿意率100%。

③個統一：

1、主要原材料統一采購;

2、人力資源統一調配;

3、食品價格、質量、數量統一規定。

④種策略：

1、根據合作方人員消費水平設計每日食譜;

2、供餐方式多樣化;

3、每季度與其它網點調換廚師一次;

4、飲食品種一周內不重樣。

⑤項控制：

1、人工成本控制在食堂營業額的20%以內;

2、燃料成本控制在食堂營業額的8%以內;

3、水、電成本控制在食堂營業額的2%以內;

4、低值易耗品及設備維修費控制在食堂營業額的1%以內;

5、純利潤控制在食堂營業額的5%以內。

⑥點要求：

制度健全;考核到位;獎罰有力;

衛生達標;質量上乘;服務規范。